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Publicación especial para el Programa Argentina Sustentable. Buenos Aires, abril de 2007.

Prólogo a la Presente Edición

“lo mismo le canto a la lluvia, a la tierra o al rey sol,… Para romper cadenas es que mi voz es buena..” Ali Primera Cantante Popular Venezolano.

En este texto el Ingeniero Guillermo Gallo Mendoza, intenta hacernos reflexionar y ver a cerca de las consecuencias que tuvo el proceso histórico que nos hizo desembocar en la pérdida de la Soberanía y Seguridad Alimentaria en los pueblos de América Latina y el Caribe, el texto hace un recorrido por los fundamentos de la inocultable relación entre cultura y desarrollo local. Analiza con ejemplos concretos las principales características que tuvieron los pueblos prehispánicos en su relación con la variada biodiversidad, con la cual fundaron un modelo productivo y social que mantuvo por milenios intacta esta biodiversidad. El Título de la obra hacer jugar – según la pretensión del autor- de manera dinámica los conceptos de Seguridad y Soberanía Alimentarías de manera novedosa, despejando dudas a cerca del uso de los mismos.

Las culturas prehispánicas vieron invadidos sus territorios y sus culturas por la conquista y se produjo una catástrofe socio ambiental, el resultado a más de 500 años es más que evidente. La incorporación de especies animales y vegetales, la alteración de vastos ecosistemas, la simplificación de estos para incorporar pautas de eficiencia productiva capitalista, el cambio de paradigma productivo, producir para el mercado en el marco de un modelo impuesto con mano de obra esclava, la malnutrición, las dietas impuestas por la publicidad comercial, son algunos de los temas que se tratan.

Diría para finalizar que este texto es un instrumento para el debate, para la reflexión colectiva de los sujetos sociales que estamos dispuestos a recuperar el protagonismo en la construcción de sociedades justas, sustentables, en el marco de un proyecto productivo propio, diverso como el mosaico de culturas y biodiversidad animal y vegetal que es nuestra América.

Prof. Sergio Soto. Coordinador Nacional. Programa Argentina Sustentable.